KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NHA TRANG
Nghiệp vụ nhà hàng là gì?
Nghiệp vụ nhà hàng là kỹ năng cần thiết và cấp bách của mỗi nhân viên phục vụ vì họ chính là đối tượng khách hàng tiếp xúc đầu tiên và nhiều nhất. Nghiệp vụ của nhân viên sẽ quyết định đến 90% sự hài lòng của khách khi đến dùng bữa và sử dụng dịch vụ của nhà hàng
Người phục vụ có đầy đủ kĩ năng nghiệp vụ chính là người có được sự khéo léo, chuyên nghiệp trong tác phong làm việc như
Tiếp đón khách hàng
Ghi nhận order từ khách
Giới thiệu khách hàng các món ăn và thức uống
Phục vụ đồ ăn và uống theo yêu cầu của khách hàng
Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ dùng mới cho khách
Điều chỉnh cutely (dao, dĩa, muỗng) trên bàn cho phù hợp với món ăn
Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ
Bảo quản các dụng cụ làm việc
Trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng
Nhân viên nhà hàng phải thực hiện mọi quy trình nghiệp vụ chính xác, đúng theo quy định của Nhà hàng nhưng vẫn đáp ứng được tất cả yêu cầu và nguyện vọng của khách hàng
Yêu cầu để trang bị tốt nghiệp vụ nhà hàng
1.Thái độ
Đây là bài học cơ bản mỗi nhân viên phục vụ đều được huấn luyện ngay từ đầu buổi làm việc đầu tiên và nó sẽ kéo dài trong quá trình làm việc. Mỗi nhà hàng có nguyên tắc về thái độ của nhân viên riêng nhưng nhìn chung các quản lý sẽ có ấn tượng hơn với những người có tinh thần hợp tác, tôn trọng khách hàng, đồng nghiệp và có chí hướng cầu tiến……
2.Trí nhớ tốt
Với bất kì ngành nghề nào , trí nhớ tốt luôn là tiền đề để phát triển và trong nghiệp vụ nhà hàng cũng vậy.Nhân viên phục vụ phải làm khá nhiều công việc đón khách, dẫn khách vào bàn, tư vấn gọi món, phục vụ nước, dọn bàn…..
Không chỉ có vậy, họ phải tiếp xúc với hàng trăm khách hàng mỗi ngày, nếu không có trí nhớ tốt, nhân viên phục vụ không thể nhận ra vị khách này là ai, số bàn chính xác…thậm chí còn có thể dẫn đến những thiệt hại nặng nề về tài chính cho nhà hàng
3.Ngoại ngữ
THÔNG TIN TUYỂN SINH KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TẠI NHA TRANG
1. Thời gian đào tạo
• 3 tháng (2 tháng lý thuyết kết hợp 1 tháng thực hành )
• Học ca tối thứ 3 và 5 ( từ 18h đến 20h30 )
• Học ca ngày thứ 7 hoặc chủ nhật (sáng 9h-11h, chiều 14h đến 17h)
2. Học phí
3 triệu/ khóa ( đã bao gồm lệ phí thi và cấp chứng chỉ )
3. Đối tượng học
- Tất cả mọi đối tượng học viên tốt nghiệp trung học cơ sở trở lên
- Nhận viên các tổ chức muốn nâng cao trình đô quản lí và cấp chứng chỉ
4. Hồ sơ nhập học KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NHA TRANG gồm:
- Đơn đăng ký học nghề theo mẫu của trung tâm
- Bản sao bằng TN THCS, THPT hoặc văn bằng tương đương
- 02 ảnh 4 x 6 (ghi rõ học tên và ngày tháng năm sinh)
5. Nội dung khóa học
2 tháng học lý thuyết sẽ bao gồm các môn học chính sau
-Tâm lý và nghệ thuật giao tiếp trong kinh doanh
+ Tâm lí khách du lịch
+ Nghệ thuật giao tiếp và xử lí tình huống với khách hàng
-Nghiệp vụ Lễ tân
+ Tổ chức hoạt động của bộ phận Lễ tân nhà hàng
+ Nghiệp vụ của Lễ tân Nhà hàng
+Quy trình chào đón khách hàng, thanh toán và tiễn khách
-Nghiệp vụ Bàn
**Lý thuyết nghiệp vụ bàn
+giới thiệu hệ thống nhà hàng
+vai trò chức năng của người phục vụ bàn
+Vệ sinh an toàn thực phẩm
+Trang thiết bị và dụng cụ nhà hàng
+Các loại thức uống
+Đại cương các loại món ăn và thực phẩm
+Phân loại thực đơn và thức uống
+Các kiểu phục vụ và quy trình phục vụ các loại tiệc
**Thực hành nghiệp vụ Bàn
+Trải xếp khăn và đặt bàn
+Ghi order, trình tự phục vụ tiệc
+Phục vụ các loại thức uống
+Chiếu video minh họa phục vụ nhà hàng
-Nghiệp vụ Bar
+Thực hành nghiệp vụ bar
-Ôn thi và kết thúc
6. Bằng cấp: Chứng chỉ do trường Cao Đẳng Nghề Văn Lang cấp theo quy định của Tổng cục Nghề có giá trị vĩnh viễn và lưu hành trên toàn quốc
7. Chương trình đào tạo:
-Phương pháp đào tạo tập trung vào việc nâng cao kiến thức chuyên ngành về tiêu chuẩn phục vụ và trau dồi các kĩ năng chuyên nghiệp nghiệp vụ nhà hàng như chuẩn bị bố trí bàn , phục vụ nước uống…. giúp học vien tự tin khi làm việc tại các nhà hàng quốc tế…..
-Khóa học ngắn hạn, đào tạo tập trung các nghiệp vụ chính, giúp học viên có thể học nhanh đi làm nhanh
-Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và tâm huyết, là những chuyên gia , cố vấn tại các nhà hàng, khách sạn lớn ….
-Cơ hội thực tập tại các nhà hàng, khách sạn lớn….
8. Lực lượng giảng viên: Các giảng viên của các trường Đại Học, Cao đẳng trên toàn quốc có kinh nghiệm trên 15 năm và những chuyên gia đang công tác trong ngành tại các khách sạn, tập đoàn lớn tại Việt Nam
9. Địa điểm học:
- Tại Nha Trang: Số 33, Đường B1 khu đô thị Vĩnh Điềm Trung( Đối diện siêu thị BigC Nha Trang)
- Tại Lâm Đồng: Số 159 Nguyễn Công Trứ, P2, TP Đà Lạt
- Tại Bình Định: Số 168 Nguyễn Thị Định, P. Nguyễn Văn Cừ, TP Quy Nhơn
- Tại Cần Thơ: Số 103 Đường Nguyễn Hiền, P. An Bình, Q. Ninh Kiều
- Tại Hà Nội: 451 Hoàng Quốc Việt- Cầu Giấy- Hà Nội
- Tại Đà Nẵng: Số 4 Tiều la- Phường Hòa Cường Bắc- Quận Hải Châu
- Tại TP. HCM: 195 đường D2 Quận Bình Thạnh
10. Hồ sơ đăng kí học KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TẠI NHA TRANG phát hành tại trường
Mọi chi tiết liên hệ tại
Phòng tuyển sinh chi nhánh TP. Nha Trang
